Сбор урожая кофе отложили из-за аномальных дождей

Неблагоприятная погода нарушила привычный график уборки урожая, а в ряде районов дополнительно создала условия для ухудшения качества кофейного сырья. Как отмечает Bloomberg, последствия непогоды уже ощущаются в ключевых регионах, где выращивается кофе.

Из-за слишком большого количества осадков сбор зерен заметно замедлился, а часть спелых кофейных ягод просто оказалась сбита с деревьев сильными ливнями. После этого ягоды оставались лежать на влажной, сырой земле, где быстрее происходят процессы порчи и заражения. Такая ситуация повышает риск появления у готового продукта нежелательных оттенков вкуса — от плесневых до затхлых нот.

По словам генерального директора кооператива Expocacer Симау де Лимы, проблема затронула значительную часть урожая. «У подавляющего большинства зерен возникают проблемы с качеством, в результате чего получается кофе с более высокой степенью ферментации, что существенно влияет на вкус напитка», — пояснил он. Специалисты отрасли предупреждают, что в подобных условиях производителям приходится тщательнее сортировать сырье и уделять больше внимания сушке и хранению, чтобы минимизировать потери и сохранить экспортное качество бразильского кофе.

Ситуация на мировом кофейном рынке во многом зависит от Бразилии, поскольку именно эта страна обеспечивает почти половину глобального производства арабики. Любые изменения в урожайности здесь быстро отражаются на ценах, объёмах поставок и настроениях трейдеров. В последние сезоны бразильские фермеры уже сталкивались со снижением производства, а это в прошлом году спровоцировало резкий скачок стоимости кофе. Сейчас ожидания были связаны с более высоким урожаем, однако качество зерна и погодные риски вновь создают неопределённость для всего рынка.

На фоне таких ожиданий особенно заметны трудности, возникшие в регионе Серрадо-Минейру, расположенном примерно в 600 километрах к северу от Сан-Паулу. Там фермеры только начали собирать урожай, когда июньские ливни стали сбивать с деревьев спелые кофейные ягоды по всей зоне выращивания арабики. Для многих хозяйств это стало серьёзным ударом, поскольку часть плодов оказалась на земле и долго находилась в воде — местами по нескольку дней, что повышает риск порчи и ухудшения качества сырья. По оценке Лимы, тропические дожди в среднем унесли с деревьев около 20 процентов ягод, тогда как в обычный год потери составляют лишь 5–7 процентов.

Такие погодные колебания особенно опасны для кофе, потому что на итоговую цену влияет не только объём собранного урожая, но и его товарное качество. Если значительная часть ягод повреждена влагой, фермеры могут столкнуться с дополнительными затратами на сортировку и переработку, а покупатели — с уменьшением предложения качественной арабики. В результате даже при формально хорошем урожае рынок может получить меньше кофе, чем ожидается, а это поддерживает высокую волатильность цен.

После завершения сбора урожая кофейные зерна, разложенные на сушку, вновь оказались под ударом из-за второй волны дождей. Избыточная влага нарушила нормальный процесс обработки, и некоторым фермерам пришлось начинать сушку практически заново, что дополнительно ухудшило качество сырья. Такая ситуация особенно болезненна для производителей, поскольку именно этап сушки во многом определяет вкус, аромат и итоговую стоимость кофе.

В Бразилии, которая является одним из крупнейших мировых производителей кофе, погодные условия в последние месяцы стали серьезным фактором риска для отрасли. По информации метеорологической компании Vaisala, в июне и июле в отдельных районах кофейного пояса страны количество осадков оказалось на 250–500 процентов выше нормы, а местами выпало в восемь раз больше дождей, чем обычно. Такие аномальные ливни не только мешают сушке, но и создают угрозу для качества собранного урожая, увеличивая потери фермеров.

На фоне погодных проблем рынок кофе отреагировал резким ростом цен. Фьючерсы на арабику с июня прибавили около 35 процентов, почти полностью компенсировав предыдущее снижение стоимости в этом году. Кроме того, по данным четырех брокеров, знакомых с ситуацией, премиальный бразильский кофе сейчас продается с надбавкой в 15 центов за фунт по сравнению с нью-йоркскими фьючерсами. Это отражает дефицит качественного зерна и повышенный спрос на продукцию, соответствующую высоким стандартам.

Таким образом, погодные аномалии в ключевых регионах производства напрямую влияют не только на фермеров, но и на весь мировой кофейный рынок. Если неблагоприятные условия сохранятся, давление на цены и дальнейшее снижение качества кофе могут продолжиться.

Последствия сильного землетрясения в Колумбии продолжают сказываться на работе транспортной и торговой инфраструктуры страны. В результате стихийного бедствия был практически полностью остановлен экспорт колумбийского кофе, который традиционно занимает важное место в экономике государства и на мировом рынке. Особенно серьезно пострадал главный морской узел страны — порт Буэнавентура, через который проходит значительная часть внешнеторговых поставок.

Источник и фото - lenta.ru