Россияне начали избегать общепита

На фоне подорожания товаров и стагнации доходов все больше потребителей выбирают готовую еду из супермаркетов, сообщает «Коммерсантъ».

По данным «Эвотора», который занимается установкой кассового оборудования и программного обеспечения, число чеков в пекарнях за этот период уменьшилось на 10%, в кафе — на 9%, в точках фастфуда — на 7%, а в кофейнях и киосках с мороженым — на 6%.

Сервис «Чек Индекс» отмечает, что за шесть месяцев общий спад трафика в столичном общепите составил 8%, а в заведениях фастфуда — 2%. По оценке сети кофеен Cofix, в среднем по рынку количество транзакций сократилось на 10–17%.

Гендиректор сервиса для оплаты чаевых «Нетмонет» Оксана Белякова считает, что причиной снижения трафика стало стремление покупателей сократить необязательные расходы. Гендиректор сети «Кофелайк» Анна Курдюкова добавила, что в кофейном сегменте ситуацию усугубляет высокая конкуренция, из-за которой трафик перераспределяется между игроками.

При этом выручка общепита продолжает расти. Росстат сообщал, что в январе–мае доходы операторов увеличились на 18% в годовом выражении, что связано с заметным ростом среднего чека. В «Эвоторе» также указывают, что в январе–июне потребители в среднем тратили на покупки в заведениях фастфуда на 18% больше, чем годом ранее. Для пекарен рост составил 10%, для кофеен — 7%, а для кафе — 5%.

Эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская объяснила, что рост издержек почти по всем направлениям вынуждает общепит повышать цены. По ее словам, реальный спрос на открытие новых точек сократился вдвое, тогда как число закрытий продолжает расти.

Ранее «Финэкспертиза» подсчитала, что в прошлом году расходы россиян на походы в кафе и рестораны выросли более чем на четверть — с 2,7 до 3,5 тысячи рублей в месяц.

Источник и фото - lenta.ru