Россиянам назвали два основных рассадника бактерий на кухне
Специалисты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества напомнили, что особенно внимательно нужно следить за состоянием бытовых кухонных принадлежностей, которые постоянно контактируют с водой, пищей и руками. В разговоре с «Лентой.ру» они рассказали, какие привычные вещи чаще всего превращаются в рассадники бактерий и почему их нельзя использовать слишком долго без замены.
По словам экспертов, один из главных очагов накопления микробов на кухне — губка для мытья посуды. Ее пористая поверхность легко впитывает остатки пищи, жир и влагу, а постоянная сырость создает почти идеальные условия для активного размножения бактерий и других микроорганизмов. Особенно быстро в такой среде могут развиваться опасные для человека возбудители, включая кишечную палочку. Именно поэтому губку важно регулярно просушивать, дезинфицировать и своевременно менять на новую.
Еще более серьезное внимание специалисты советуют уделять разделочным доскам. Этот предмет ежедневно используется для нарезки мяса, рыбы, овощей, хлеба и других продуктов, а значит, подвергается постоянной нагрузке. Независимо от того, изготовлена доска из дерева или пластика, со временем на ее поверхности появляются ножевые порезы, царапины и микротрещины. В этих углублениях задерживаются частицы пищи и влага, что создает благоприятную среду для размножения бактерий и повышает риск перекрестного загрязнения продуктов.
Эксперты подчеркивают, что соблюдение простых правил гигиены на кухне помогает значительно снизить вероятность пищевых отравлений и инфекций. Регулярная замена губок, тщательное мытье и просушка досок, а также использование разных досок для сырых и готовых продуктов позволяют сделать приготовление пищи более безопасным. Чем внимательнее относиться к состоянию кухонных принадлежностей, тем меньше шансов, что привычные бытовые вещи станут источником угрозы для здоровья.
Специалисты напоминают, что кухонная утварь со временем изнашивается, а ее состояние напрямую влияет не только на удобство готовки, но и на безопасность продуктов. Особенно это касается предметов, которые регулярно контактируют с сырым мясом, рыбой и горячими блюдами.
По словам экспертов, в микротрещины на поверхности разделочных досок легко проникают соки сырого мяса и рыбы, после чего полностью удалить их практически невозможно. Даже тщательное мытье и обработка в посудомоечной машине не гарантируют полного очищения, поскольку загрязнения могут оставаться глубоко в структуре материала. Если на доске уже появились заметные бороздки, потемнения или стойкие разводы, которые не удается отмыть, такую доску лучше сразу заменить на новую.
Отдельно в Роскачестве обратили внимание на посуду с антипригарным покрытием, поскольку именно она требует особенно бережного обращения. Сковороды и сотейники с тефлоновым или керамическим слоем обычно служат в среднем два-три года, однако ориентироваться нужно не только на срок эксплуатации, но и на внешний вид покрытия. Когда на поверхности появляются царапины, потертости или признаки отслоения, пользоваться такой посудой уже небезопасно, и ее рекомендуется вывести из эксплуатации.
Эксперты подчеркивают, что своевременная замена изношенной кухонной утвари помогает избежать попадания загрязнений в пищу и сохранить качество приготовления. Регулярный осмотр досок, сковород и других предметов на кухне позволяет вовремя заметить повреждения и не допустить их дальнейшего использования. Именно поэтому старую и поврежденную посуду лучше не ремонтировать, а заменять без промедления.
Даже привычные предметы на кухне со временем требуют более внимательного отношения, особенно если речь идет о посуде и емкостях, которые регулярно контактируют с горячей пищей. Пластиковые контейнеры для хранения и разогрева еды — еще одна зона, которую нередко оставляют без должной проверки, хотя именно они быстрее всего изнашиваются при ежедневном использовании, сообщили специалисты.
«Со временем пластик мутнеет, на стенках появляются царапины и микротрещины, в которых могут задерживаться остатки пищи, жир и запахи. Из-за этого контейнер становится не только менее удобным в использовании, но и хуже поддается очистке. Кроме того, при регулярном нагревании в микроволновой печи старый пластик может терять прочность и стабильность, а его поверхность — сильнее впитывать посторонние вещества. Если контейнер изменил цвет, приобрел стойкий неприятный запах, который не исчезает после мытья, или на нем появились заметные повреждения, от него лучше избавиться. Для разогрева пищи следует использовать только те емкости, на которых есть соответствующая маркировка, подтверждающая безопасность для микроволновой печи, и не хранить их слишком долго: оптимальный срок службы таких контейнеров обычно составляет не более двух-трех лет», — рекомендовали эксперты.
Специалисты также советуют регулярно осматривать пластиковую посуду на предмет деформации, помутнения и следов износа, особенно если она часто используется для горячих блюд. При наличии сомнений безопаснее заменить контейнер на новый, чем продолжать пользоваться поврежденной емкостью и рисковать качеством и безопасностью еды.
Специалисты Роскачества напомнили, что кухонные полотенца тоже могут становиться настоящим источником бактерий, если не уделять им достаточного внимания. На кухне, где постоянно присутствуют влага, тепло и остатки пищи, ткань особенно быстро теряет чистоту и может накапливать микробы.
По словам экспертов, влажное полотенце очень быстро превращается в благоприятную среду для размножения бактерий, особенно если оно долго висит на крючке и используется несколько дней подряд. Кроме того, на ткань нередко попадают частицы еды, жир и влага с рук, что еще больше ускоряет рост нежелательных микроорганизмов. Именно поэтому важно регулярно следить не только за внешней чистотой полотенца, но и за тем, как часто оно используется в быту.
Менять такие полотенца рекомендуется как минимум раз в два-три дня, однако в идеале делать это ежедневно. Особенно строго соблюдать это правило стоит в семьях, где есть маленькие дети, пожилые люди или люди с ослабленным иммунитетом, поскольку для них риск столкнуться с вредными бактериями выше. Дополнительно специалисты советуют не забывать о своевременной стирке кухонного текстиля при высокой температуре, чтобы эффективнее удалять загрязнения и микробы.
В качестве более гигиеничной альтернативы можно использовать бумажные полотенца для вытирания рук и поверхностей. После применения их сразу выбрасывают, поэтому они не накапливают бактерии и помогают поддерживать на кухне более безопасную и чистую обстановку.
Автомобильный кондиционер требует регулярного ухода, поскольку его загрязнение может негативно сказаться на самочувствии водителя и пассажиров. Ранее кандидат медицинских наук, эксперт лаборатории «Гемотест» Ольга Уланкина предупредила, что из-за грязного кондиционера в машине могут возникнуть проблемы со здоровьем. По словам специалиста, в такой системе со временем скапливаются пыль, влага, плесень и бактерии, которые затем вместе с потоками воздуха попадают в салон.
Это особенно опасно для людей с аллергией, астмой и другими заболеваниями дыхательных путей, а также для детей и пожилых пассажиров. Неприятный запах, першение в горле, кашель, заложенность носа и раздражение слизистых могут быть признаками того, что кондиционер нуждается в чистке. Если игнорировать проблему, риск респираторных и аллергических реакций может заметно вырасти.
Чтобы снизить вероятность подобных последствий, важно своевременно менять фильтры, проводить антибактериальную обработку системы и регулярно обслуживать кондиционер в автомобиле. Такие меры помогают поддерживать чистоту воздуха в салоне и делают поездки более безопасными и комфортными.
Источник и фото - lenta.ru
