Россиян предупредили об особенности хранения домашних закруток

Об этом россиянам рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова, пишет «Абзац».

По словам специалиста, при соблюдении технологии приготовления заготовки обычно сохраняют качество в течение одного-двух лет, а в идеальных условиях и при строгом соблюдении правил консервирования — максимум до трех лет. Банки при этом следует держать в темном месте при температуре от 0 до 10 градусов.

Русакова пояснила, что со временем продукты теряют свежесть, становятся мягче, меняются их текстура и консистенция. Кроме того, разрушаются полезные вещества. Из-за микробиологических процессов, связанных с попаданием молочнокислых и дрожжевых бактерий, такие заготовки могут стать непригодными для употребления.

«Поэтому риски длительного хранения — это, конечно, плесень, грибки, бактериальные инфекции, крайне редко возможен ботулизм, если споры выжили при консервации», — отметила врач.

Она посоветовала перед употреблением проверять банки на вздутие, плесень и помутнение, а также обращать внимание на запах после открытия. Если продукт вызывает сомнения, его лучше выбросить, заключила Русакова.

Ранее врач-диетолог Елена Соломатина назвала самый опасный вид домашних закруток.

Источник и фото - lenta.ru