Россия столкнулась с резким ростом цен на морепродукты

Ян Дмитренко, совладелец сети «Честная рыба», отметил, что подорожала как отечественная, так и импортная рыба, связывая это с проблемами в логистике.
Илья Березнюк, управляющий партнер Agro and Food Communications, подчеркнул, что рыболовам на Дальнем Востоке выгоднее продавать продукцию в Японию, чем транспортировать её в рефрижераторах в Москву. Российская рыбная отрасль сильно ориентирована на экспорт, и трудности с доставкой лишь усугубляют ситуацию.
Алексей Рудько, основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег», отметил дефицит морепродуктов по большинству позиций. При этом собственная добыча из-за налоговой нагрузки и сложностей с хранением и логистикой часто оказывается не дешевле импорта. Дмитренко добавил, что рост закупочных цен также связан с неурожаем в аквакультуре и закрытием части предприятий по выращиванию и вылову морепродукции.
Из-за возросших расходов рестораторы вынуждены повышать цены на блюда, корректировать рецептуры и обновлять меню, чтобы удержать клиентов. Марина Котвицкая, исполнительный директор сети суши-баров «Моккано», прогнозирует дальнейший рост закупочных цен по отдельным позициям на 10-20 процентов.
Осенью прошлого года президент России Владимир Путин поручил увеличить потребление рыбы в стране посредством снижения цен и улучшения условий транспортировки.

Источник и фото - lenta.ru