Раскрыто неожиданное влияние алкоголя на аппетит

Работа, опубликованная в журнале Obesity Reviews, показала, что спиртное запускает гормональные процессы, усиливающие тягу к соленой и насыщенной по вкусу пище.

Важную роль в этом механизме играет гормон FGF21, который участвует в регулировании аппетита и потребности организма в белке. Под влиянием алкоголя его уровень повышается, и человек начинает чаще тянуться к продуктам со вкусом умами — характерным для мяса, сыра и других белковых продуктов.

Но современные ультраобработанные продукты способны вводить этот механизм в заблуждение. Чипсы, снеки и пицца нередко обладают выраженным мясным или сырным вкусом, хотя белка в них сравнительно мало. Из-за этого организм продолжает «искать» недостающие питательные вещества, а человек в итоге потребляет больше калорий, жиров и углеводов, чем нужно.

Авторы проанализировали данные национального исследования питания в Австралии и пришли к выводу, что в дни употребления алкоголя люди чаще выбирают соленые продукты и в целом получают больше энергии. При этом тяга к сладкому, наоборот, снижается.

По мнению исследователей, тем, кто употребляет алкоголь, стоит заранее готовить белковые закуски — например, рыбу, морепродукты или бобовые. Это может помочь сократить переедание и уменьшить желание есть ультраобработанную пищу.

Ранее также сообщалось, что алкоголь повышает риск развития рака даже при небольших дозах.

Источник и фото - lenta.ru