Выявлен снижающий уровень холестерина полезный молочный продукт

Ежедневное потребление сыра чеддер может способствовать улучшению обеспеченности организма витамином K и оказывать влияние на уровень холестерина, как показало исследование, опубликованное в журнале Food & Function (F&F).

В эксперименте приняли участие 60 человек старше 50 лет с избыточной массой тела. В течение шести недель участники ежедневно употребляли по 120 граммов чеддера. При этом сравнивали два вида сыра: один изготовлен из молока коров, питающихся пастбищным кормом, другой — из молока коров с комбинированным рационом. Ученые оценивали показатели статуса витамина K и липидного обмена.

Результаты показали, что регулярное потребление чеддера улучшало маркеры витамина K, который важен не только для свертывания крови, но и для здоровья сосудов и костей. Между двумя типами сыра существенных различий по этим показателям выявлено не было, несмотря на более высокое содержание витамина K в одном из вариантов.

Дополнительный анализ выявил половые различия в изменениях липидного профиля: у мужчин сыр с более высоким содержанием витамина K способствовал повышению уровня HDL — «хорошего» холестерина, тогда как у женщин этот же сыр был связан со снижением общего холестерина и LDL.

Авторы исследования подчеркивают, что чеддер является не только источником белка и кальция, но и важным поставщиком витамина K2, который может положительно влиять на обмен жиров и состояние сердечно-сосудистой системы.

Ранее также сообщалось, что употребление жирных сыров связано с пониженным риском развития деменции.

Источник и фото - lenta.ru