Россиянам назвали главный критерий полезности каши

В беседе с «Лентой.ру» он рассказал россиянам, на что следует обращать внимание при выборе круп.

По словам Ирышкина, главный показатель полезности каши — степень обработки зерна, или рафинация. Чем сильнее зерно очищено и измельчено, тем быстрее оно переваривается, но при этом в нем остается меньше полезных веществ, что особенно важно для тех, кто контролирует вес или уровень сахара в крови.

Врач подчеркнул, что вредных каш не существует, однако есть показания и противопоказания к их употреблению. Например, грубые овсяные хлопья (геркулес), которые варятся около 20 минут, полезны для людей с диабетом или ожирением, так как они усваиваются медленно и обеспечивают длительное чувство сытости. В то же время быстрорастворимые каши быстро повышают уровень глюкозы, из-за чего чувство голода возвращается уже через полчаса.

Ирышкин отметил, что это правило применимо ко всем крупам: чем более грубый продукт, тем медленнее он усваивается в кишечнике, поскольку ферментам поджелудочной железы требуется время для расщепления сложных веществ.

Кроме того, доктор рекомендовал учитывать состояние желудочно-кишечного тракта при выборе каши. Грубые овсяные хлопья не подходят при обострениях гастрита, изжоге или панкреатите. В таких случаях лучше отдавать предпочтение мягким кашам, которые быстро готовятся и обволакивают слизистую, не вызывая раздражения, — предупредил эндокринолог.

Ранее эндокринолог Маргарита Белоусова назвала самые полезные блюда для завтрака. По ее мнению, хорошим выбором могут стать сэндвич с куриной грудкой, листьями салата и сливочным сыром с томатами, а также фруктово-ягодный боул с заправкой из греческого йогурта.

Источник и фото - lenta.ru