Развеян популярный миф о вреде сливочного масла

К такому выводу пришли авторы систематического обзора 17 рандомизированных клинических исследований, опубликованного в журнале Annals of Internal Medicine (AIM).

В исследовании были проанализированы данные 66 337 участников, которых наблюдали не менее двух лет. Включённые работы сравнивали либо снижение доли насыщенных жиров в рационе, либо их замену другими источниками энергии. В целом уменьшение потребления насыщенных жиров приводило к снижению общего холестерина и уровня липопротеинов низкой плотности, однако клинически значимый эффект зависел от исходного риска у пациентов.

У людей с высоким риском снижение насыщенных жиров ассоциировалось с уменьшением общей и сердечно-сосудистой смертности, а также с сокращением числа инфарктов и инсультов. Наиболее заметный эффект наблюдался при замене насыщенных жиров полиненасыщенными, а не просто при их сокращении.

Насыщенные жиры содержатся, в частности, в сливочном масле, жирных молочных продуктах, красном мясе и колбасных изделиях, тогда как полиненасыщенные жиры присутствуют в растительных маслах, орехах, семенах и жирной рыбе. Анализ показал, что замена одних жиров другими приносит больший защитный эффект, чем простое уменьшение калорийности рациона.

В то же время у людей с низким и средним риском сердечно-сосудистых заболеваний ограничение насыщенных жиров на протяжении примерно пяти лет не сопровождалось снижением количества инфарктов, инсультов или смертей, несмотря на улучшение липидного профиля крови. Авторы подчёркивают, что такие результаты свидетельствуют о необходимости более персонализированных диетических рекомендаций с учётом индивидуального уровня риска.

Ранее было установлено, что регулярное употребление чая, кофе, ягод, орехов, цельных зёрен и оливкового масла связано с более низким долгосрочным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Источник и фото - lenta.ru