Развеян миф о вреде популярных продуктов для памяти
Результаты работы опубликованы в журнале European Journal of Nutrition (EJN).
В исследовании использовались данные Longitudinal Aging Study Amsterdam, в рамках которого отслеживают состояние здоровья людей старше 55 лет. В анализ вошли 1371 участник, когнитивные способности которых оценивались несколько раз в течение десяти лет с помощью пяти тестов, измеряющих общие когнитивные функции, скорость обработки информации, эпизодическую память и исполнительные функции, такие как концентрация, планирование и контроль внимания.
Рацион участников изучали с помощью детального опросника питания, а все продукты классифицировали по системе NOVA, разделяющей пищу в зависимости от степени промышленной обработки. К ультрапереработанным продуктам относят изделия из сильно переработанных ингредиентов с добавками — ароматизаторами, красителями, эмульгаторами и усилителями вкуса. Обычно это готовые или полуготовые продукты, например, сладкие напитки, печенье, мороженое, сосиски, колбасы, сладкие завтраки, чипсы и промышленный хлеб.
В среднем ультрапереработанные продукты составляли около 20% рациона участников. Тем не менее, анализ не выявил связи между их потреблением и ускоренным снижением когнитивных функций по каким-либо из исследованных параметров. По мнению авторов, здоровье мозга, скорее всего, зависит больше от общего качества питания и пищевых привычек, чем от потребления отдельных категорий продуктов.
Ранее учёные установили, что такие овощи, как брокколи, цветная капуста и рукола, способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Источник и фото - lenta.ru
