Раскрыта связь пищевых красителей с развитием рака
Соответствующее исследование опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.
Ученые изучили так называемые «мишени» пищевых красителей — гены и белки, чья активность может изменяться под воздействием химических добавок. Анализ показал, что у наиболее часто используемых красителей существуют общие молекулярные точки пересечения с сигнальными путями, регулирующими клеточное деление, контроль клеточного цикла и выживание опухолевых клеток, включая путь PI3K–Akt.
Дальнейшие эксперименты подтвердили функциональное значение этих взаимодействий. В клеточных моделях красители Allura Red AC (E129), синтетический красный краситель, часто используемый в напитках, конфетах и соусах, и тартразин (E102), желтый краситель, применяемый в сладостях, выпечке и газированных напитках, изменяли экспрессию генов, связанных с прогнозом онкологических заболеваний. В опытах на животных воздействие этих веществ сопровождалось ускоренным ростом опухолей по сравнению с контрольной группой.
Авторы отмечают, что полученные результаты не доказывают прямую канцерогенность пищевых красителей, однако свидетельствуют о их потенциальном влиянии на биологические процессы, важные для прогрессирования рака. По мнению исследователей, эти данные могут стать основой для пересмотра методов оценки долгосрочной безопасности пищевых добавок и стимулировать дальнейшие исследования.
Ранее также сообщалось, что регулярное потребление соков может быть связано с повышенным риском развития рака.
Источник и фото - lenta.ru
