Привычный напиток назвали помощником в борьбе с воспалением
В новом исследовании показано, что сваренный кофе и некоторые его компоненты взаимодействуют с белком-рецептором NR4A1, который регулирует реакцию клеток на стресс и воспаление. Результаты работы опубликованы в журнале Nutrients.
Ранее эпидемиологические исследования связывали потребление кофе с пониженной смертностью и сниженным риском возрастных заболеваний, однако молекулярные механизмы этого эффекта оставались не до конца изученными. Новое исследование частично проливает свет на то, каким образом вещества из кофе влияют на организм.
Учёные проанализировали взаимодействие кофе и его ключевых соединений с рецептором NR4A1. В экспериментальной части изучались характерные для кофейных зерен вещества: кофейная, феруловая, хлорогеновая и п-кумаровая кислоты, а также кахвеол и кафестол. Результаты показали, что эти соединения способны связываться с NR4A1 и изменять активность клеточных процессов, управляемых этим рецептором.
Авторы подчёркивают, что NR4A1 играет важную роль в ответе организма на стресс и воспаление. Изменение активности этого рецептора может влиять на экспрессию генов и белков, связанных с воспалительными реакциями. При этом разные вещества проявляли неодинаковую активность: основные полифенолы кофе демонстрировали сильное взаимодействие с рецептором, тогда как кофеин и хинная кислота оказывали более слабое и нестабильное воздействие.
Ранее также было установлено, что употребление улуна и зелёного чая снижает риск развития депрессии.
Источник и фото - lenta.ru
