Привычные специи оказались важным источником антиоксидантов

Согласно опубликованному в журнале Nutrients исследованию, взрослые получают в среднем до 680 мг полифенолов в месяц из приправ, что составляет до 12 процентов их общего потребления антиоксидантов. Полифенолы известны своими противовоспалительными и защитными свойствами, которые благоприятно влияют на сердце, обмен веществ и процессы старения клеток.

В ходе опроса, в котором приняли участие 212 человек, была выявлена частота употребления 27 видов специй и трав. Самыми популярными оказались черный перец, корица и гвоздика, которые являются основными источниками полифенолов. Согласно данным базы Phenol-Explorer, эти специи содержат высокие концентрации активных веществ.

Авторы отмечают, что в большинстве исследований о питании специи часто не учитываются, что может привести к недооценке реального потребления антиоксидантов. Добавление специй в рацион является простым способом увеличить пользу от еды без увеличения калорийности. Исследователи предлагают включать специи в будущие диетические опросы для более точной оценки их влияния на здоровье.

Также было установлено, что сочетание куркумина и аминокислоты триптофана более эффективно защищает кишечник от воспаления, чем каждая добавка по отдельности.

Источник и фото - lenta.ru